Schwarzes Kichererbsen Curry (Kala Chana)
Kala Chana sind schwarze (oder braune) Kichererbsen. Es ist ein einfaches und leckeres Curry aus Punjabi. Die Kichererbsen-Soße ist sehr einfach zu machen und dennoch super schmackhaft. Das Curry besteht aus einigen Grundzutaten wie Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch. Natürlich finden auch die typisch indischen Gewürze wie Garam Masala ihren Platz auf der Zutatenliste. Dieses einfach zu kochende schwarze Kichererbsen-Curry wird in Indien ziemlich oft zu Hause gemacht, da es in einem Topf gekocht wird und man die Kichererbsen nicht separat kochen müssen.
1 Dose schwarze Kichererbsen (Kala Chana von TRS)
2 EL neutrales Öl
½ TL Kreuzkümmel, ganze Samen
1 grüne Chili, fein gehakt
½ tsp Knoblauch Ingwer Paste
1 große Zwiebel, gehakt
200 g pürierte Tomaten
½ TL Salz
1 TL Garam Masala
½ TL rotes Chilipulver
¼ TL Kurkuma
Frischer Koriander, zum Servieren
1 Limette, zum Servieren
Zu Beginn erhitzt Ihr das Öl in einem Topf oder einer Pfanne. Gebt den Kreuzkümmel hinzu und bratet diesen kurz an. Nun kommen Zwiebeln, Chili und Salz hinzu. Das Ganze eine Minute unter Rühren anbraten.
Gebt nun die Knoblauch Ingwer Paste hinzu und bratet alles für eine weitere Minute an. Gebt die pürierte Tomaten hinzu. Reduziert die Hitze und köchelt die Sauce für 3 Minuten.
Am Ende werden die Kichererbsen aus der Dose kurz in einem Sieb abgewschen und kommen anschließend in die Sauce. Köchelt diese für 3-4 Minuten..
Serviert das fertige Kala Chana mit frischem Koriander und etwas Limettensaft zusammen mit frischem Reis oder Roti.
Note
Wenn Ihr nicht die Kichererbsen aus der Dose verwendet, müsst Ihr die trockenen Kichererbsen über Nacht einweichen! Ungekochte Kichererbsen enthalten neben Phasin auch den Bitterstoff Saponin und sind daher giftig!
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