Sambol mit Petersilie (Super Food aus Sri Lanka)
In Sri Lanka gehört der Sambol zu jeder Mahlzeit auf den Tisch. Hergestellt aus dem Fruchtfleisch einer frischen Kokosnuss, gewürzt mit Chili und einem Spritzer Limettensaft, ist diese Beilage eigentlich unverzichtbar.
Sambol wird in Sri Lanka in verschiedenen Formen angeboten, aber am meisten überzeugt hat mich der Sambol mit Petersilie. Petersilie wird meist unterschätzt, aber sie liefert eine breite Palette an Vitaminen. Vor allem in Bezug auf Vitamin C ist Petersilie eine hervorragende Quelle.
So ist der Sambol mit Petersilie nicht nur mega lecker, sondern auch unglaublich gesund und kann als echtes Superfood bezeichnet werden!
100 g Kokosnussraspeln, getrocknet (*Anmerkung)
100 g kaltes Wasser
50 g Tomaten, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel (40 g), fein gewürfelt
1 Bund frische Petersilie (60 g), fein gehackt
2 grüne Chilis, gehackt
Saft von einer Limette
1 TL rote Chiliflocken
Salz zum Abschmecken
Nehmt eine ausreichend große Schüssel und mischt alle vorbereiteten Zutaten darin. Anschließende mit Salz Abschmecken. Lasst das Sambol etwa eine Stunde lang im Kühlschrank stehen, damit sich die Aromen besser entfalten können.
Anmerkung
In Sri Lanka wird natürlich das frische Fruchtfleisch der Kokosnuss verwendet. Wenn Ihr keine frische Kokosnuss bekommen könnt, verwendet getrocknete Kokosnussflocken und mischt diese mit der gleichen Menge Wasser. Auf diese Weise erhaltet Ihr das authentischste Ergebnis.
Was denkt Ihr?
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