Rotes Thai Curry mit Lachs und Garnelen
Wir versuchen immer unsere Gerichte so einfach wie möglich zu halten. Und da es bei den meisten Currys aus Thailand so ist haben wir hier ebenfalls wieder eine einfaches Rezept für euch. Innerhalb von 20 Minuten habt ihr ein rotes Thai Curry mit Lachs und Garnelen welches man im Restaurant nicht besser bekommt.
FÜR 4 PERSONEN
Zutaten
400 g Lachs (Filet), in Streifen geschnitten
150 g große Garnelen, gewaschen
1 rote Zwiebel, gehakt
1 Stängel Zitronengras
2 EL Sojaöl
1 EL Ingwer, dünn geschnitten
3 EL Rote Curry Paste
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
100 g grüne Bohnen
500 ml Kokosmilch
Limettensaft von 1 Limette
1 EL Fischsauce
1 Bund frischer Koriander
Erhitzt das Öl in einem Topf und bratet die Zwiebel für eine Minute an.
Löscht die Zwiebel mit der Kokoscreme ab und gebt den Ingwer, Zitronengras und die Currypaste dazu. Köchelt alles für 5 Minuten auf mittlerer Hitze.
Nun kommen Lachs, Garnelen, die grünen Bohnen und die Paprika in das Curry. Köchelt alles für weitere 10 Minuten.
Schmeckt mit Limettensaft und Fischsauce ab und serviert das Curry mit Reis und dem frischen Koriander.
Was denkt Ihr?
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