Pilzcurry aus Nepal (Chaiu Ko Tarkari)
Dieses Pilzcurry aus Nepal ist, wie viele weitere nepalesische Rezepte, super einfach in der Zubereitung. Es kommt mit wenigen Zutaten aus und eignet sich somit bestens für die schnelle Küche. Die Gewürze und die dezente Schärfe der grünen Chili runden den Geschmack des Chaiu Ko Tarkari perfekt ab. Das Gericht kann sowohl als Beilage aber auch als Hauptspeise gegessen werden. Letztendlich benötigt man für die Zubereitung weniger als 15 Minuten.
FÜR 4 PERSONEN
ZUTATEN
400 g Champignons, mundgerechte Stücke
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Tomate, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 TL neutrales Öl
¼ TL Kurkumapulver
¼ TL Garam Masala
1 kleine grüne Chilischote, fein gehackt
Salz und rotes Chilipulver, zum Abschmecken
Zu Beginn wird das Öl in einer Pfanne erhitzen. Nun Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Anschließend die grüne Chili und die Gewürze hinzugeben. Alles für zirka zwei Minuten anbraten.
Gebt nun die Tomaten in die Pfanne und köchelt diese für etwa drei Minuten. Als nächstes die Pilze hinzugeben, den Topf abdecken und für zirka drei bis fünf Minuten anbraten.
Am Ende das Plizcurry mit Salz und Chilipulver abschmecken und mit Salat, frischem Gemüse und Reis servieren.
Was denkt Ihr?
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