Klebereiskuchen mit Sesam (Num Tiep)
Dieser süße Klebereiskuchen aus Kambodscha kommt direkt aus der Khmer Küche. Sehr einfach in der Zubereitung und überall im Land sehr beliebt. Meine Kinder sind auch ganz scharf auf diesen leckeren Klebereiskuchen.
200 g süßer Jasmin Reis
300 ml Kokosmilch
150 g Zucker
½ TL Salz
2 TL Vanille Extrakt
120 g geröstete Sesamsamen
100 g Kokosfleisch, gehakt
Wascht den Reis und kocht ihn am besten in einem Reiskocher. Wenn der Reis gekocht ist nehmt eine Küchenspachtel und gebt den Reis in eine große Schüssel.
Erhitzt die Kokosmilch in einem Topf. Rührt nun den Zucker, Salz und den Vanille Extrakt in die Kokosmilch bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nehmt den Topf vom Herd und gebt das Kokosfleisch in die Milch. Mischt anschließend alles unter den Reis und füllt die Mischung schließlich in eine flache Auflaufform.
Verteilt den Sesam auf dem Reiskuchen. Drückt die Samen mit einer Küchenspachtel leicht in den Reis.
Lasst die Masse abkühlen, stellt die Form in den Kühlschrank und schneidet nach 1-2 Stunden den Kuchen in 8 Stücke.
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