Gebratener Khmer Reis mit Räuchertofu
Dieses Gericht aus Kambodscha welches von uns mit Räuchertofu aufgepeppt wurde kommt aus den Küchen der einfachen Leute. Der Gemüsereis eignet sich perfekt um frisches Gemüse zu einem schnellen Essen zu verkochen. In unserem Rezept haben wir das traditionelle Khmer Gericht aus Reis und Hähnchen abgewandelt und frische Zucchini sowie knackige Karotten verwendet. Dieses einfache arme Leute Gericht ist in Kürze gekocht und zudem super lecker.
FÜR 4 PERSONEN
Zutaten
200 g Jasmin Reis, vom Vortag
250 g Räuchertofu, gewürfelt
4 EL Erdnussöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 rote Chilis, gehakt
½ TL Salz
250 g gemischtes Gemüse
2 Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel, gehakt
3 Eier
2 EL Sojasauce
1 EL süße Sojasauce
Frischer Koriander, zum Servieren
Kocht den Reis in einem Reiskocher oder nehmt einfach Reis vom Vortag. Verquirlt in der Zwischenzeit die Eier. Bratet diese zusammen mit den Chilis und die Zwiebeln an bis ihr ein fertiges Rührei habt. Schüttelt dieses auf einen Teller und verwendet die Pfanne oder den Wok um das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch darin anzubraten.
Würzt alles nun mit der Sojasauce und der süßen Sojasauce. Rührt die Masse für 2 Minuten gut durch. Nun kommt der Reis zum Gemüse. Auch dieser wird unter ständigem Rü.hren für 2 Minuten angebraten
Würzt bei Bedarf mit Salz nach und rührt das zuvor zubereitete Rührei unter die Masse. Serviert den gebratenen Reis mit dem frischen Koriander.
Hinweis
Sollte der Reis etwas zu trocken sein dann gebt einfach ein paar Esslöffel Wasser oder Gemüsebrühe hinzu.
Was denkt Ihr?
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