Indische Knoblauch-Ingwer Paste (Sechs Monate haltbar)
Eine Zutat, die in der indischen Küche sehr häufig verwendet wird, ist die Knoblauch-Ingwer-Paste. Wenn Ihr jedoch kein großer Fan von gekaufter Knoblauch-Ingwer-Paste seid, fühlt sich die Zubereitung jedes Mal wie zusätzliche Arbeit an. Aber keine Sorge, ich habe dieses sehr einfache und zeitsparende Rezept, das nicht nur eben einfach ist, sondern die Paste auch so frisch hält, dass sie bis zu einem halben Jahr verwendet werden kann.
FÜR 1 KLEINES GLAS
Zutaten
150 g Ingwer
150 g Knoblauch
2 Esslöffel neutrales Öl
1 Teelöffel Salz
Zuerst Ingwer und Knoblauch putzen und schälen. Achtet darauf, den Ingwer in dünne Scheiben zu schneiden, damit er sich leichter mahlen lässt. Zerkleinert in einem Mörser erst den Ingwer und dann den Knoblauch, bevor Ihr Salz und Öl hinzufügen. Die Verwendung eines starken Mixers kann ebenfalls hilfreich sein.
Lagert die Ingwer-Knoblauch-Paste in einem luftdicht verschlossenen Glasgefäß, das Ihr zuvor gewaschen (mit kochendem Wasser) und gründlich getrocknet habt. Im Kühlschrank kann die Paste bis zu fünf Monate aufbewahrt werden. Wenn Ihr die Paste in Eiswürfelformen füllt, können Ihr sie bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Was denkt Ihr?
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